• 業者系の居酒屋

    肉屋の経営する居酒屋、というものが最近ちょくちょく目につくようになりました。こういう、ちょっと業務用的な雰囲気のあるお店は、昨今のブームですよね。業者が経営することで、中間マージンなく、リーズナブルに品質の良いものを提供できる、というわけです。こういうお店は、内装や雰囲気などはわざとそっけないものにしていることが多いです。その分、品質にお金をかけてますよ、というアピールでしょうか。

    たとえば肉屋の経営する居酒屋では、通常であれば高級店でものすごい値段で売られているような肉を、庶民の手の届くぐらいの価格で提供されています。和牛のサーロインなどという、目の飛び出るような高級肉が、わずか数千円程度の、まさに業者価格で食べられるというのは嬉しいですよね。

    こうした良い肉は、よけいな味付けはせず、塩と胡椒だけで味わうのがおススメです。一緒にお酒も飲めますが、まあお酒は何でもOKです。赤ワインなんかはおススメですけどね。

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